Ingrédients 1 pot (10 cuill. à café) personnes

Ce mélange d’épices typiquement éthiopien apportera ses notes chaleureuses et parfumées aux mijotés de viandes, de lentilles ou de légumes, ainsi qu’aux brochettes et grillades. Composé notamment de cannelle, gingembre et paprika fumé Ducros, épices à l’aromatique intense, on le garde sous la main pour assaisonner notre Mijoté de Poulet aux Lentilles (Doro Wat) et nos Pâtes Berbéré aux légumes rôtis.
5 min
Temps de préparation
12
Ingrédients

Instruction

  • 1 Réduisez en poudre le mélange Spécial Moulin avec le clou de Girofle et les grains de cardamome à l’aide d’un broyeur ou un moulin à café.
  • 2 Mélangez au reste de ingrédients. Stockez dans un pot bien fermé à l’abri de l’humidité.