Originaire d'Asie du Sud-Est, la cannelle est l'écorce interne des canneliers, arbres de la famille des Lauracées, comme le laurier. 

La récolte de la cannelle se pratique au début de la saison des pluies car c`est à ce moment que l`écorce de l`arbre se remplit de sève et donc se détache plus facilement. Des incisions sont alors pratiquées sur la partie basse des troncs et des branches. L`écorce est découpée en larges bandes, puis avec l`aide d`un couteau elle est détachée de l`arbre. Elles seront ensuite grattées pour éliminer le liège et conserver uniquement  l’écorce  interne. Les morceaux d’écorce interne obtenus sont alors mis  à sécher  broyés pour obtenir la cannelle moulue au goût suave et subtil.

Détails concernant le produit

Ingrédients

Cannelle.

Dosage

Dosage : 1/2 cuil. à café pour 4 personnes

Poids Net

39

Tailles De Produit

CANNELLE MOULUE
39g

Astuces

  • IDEES D'UTILISATION

Mets sucrés ou plats salés, la cannelle se prête à tous les mariages.

Quelques idées côté salé à découvrir : porc à la cannelle, tajines, carottes, le fromage aux herbes.       

Côté sucré : compotes ou tartes aux pommes, poires, prunes, glaces, desserts alsaciens ou pâtisseries viennoises.

Côté boissons : vin chaud ou sangria, lait, thé, café ou chocolat.

 

  • ASTUCES

La cannelle accentue la note sucrée et permet ainsi de réduire les doses de sucre dans les desserts.
Parfumez la tarte aux pommes ou aux poires en la saupoudrant d'une cuil. à café de Cannelle Moulue Ducros juste à la sortie du four.

 

  • Et pour se faire plaisir, une petite recette pour tous les jours :

Compote Pomme-Cannelle Express pour 4 personnes

Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min

Ingrédients : 4 pommes (golden, canada grises, Boskoop...en fonction de votre goût et de la saison) - 1 cuil. à café de cannelle Ducros - 1 sachet de sucre vanillé Vahiné.

Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Mettez-les dans un plat pour four à micro- ondes. Saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé, mélangez. Couvrez le plat d'un film étirable. Faites cuire au four à micro-ondes 5 min. environ. Laissez reposer 2 min. Mélangez. Laissez tiédir avant de déguster.

Informations nutritionnelles

Nutrition Absente