Ingrédients

  • 175 g farine
  • 200 g sucre en poudre
  • 8 cuil. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 2 cuil. à café levure chimique Vahiné
  • 1/4 cuil. à café Piment de cayenne moulu
  • 1 cuil. à café Cannelle moulue
  • 12 tours de moulin Moulin à sel de Camargue
  • 12.5 cl lait
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 25cl d’eau
  • 30 cl crème fleurette
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille Vahiné
Recette par Ducros
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 180º C / th. 6.
  • 2 Pour éviter aux brownies d’attacher, huilez les ramequins et saupoudrez l’intérieur de farine. Otez l’excédent en les tapotant après les avoir renversés.
  • 3 Mélangez dans une terrine la farine, 125 g de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, la levure, le piment, la cannelle et le sel.
  • 4 Ajoutez le lait et l’huile en remuant jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
  • 5 Répartissez la pâte dans les 8 ramequins. Mélangez le reste de sucre avec 2 cuillères à soupe de cacao, dans un bol et saupoudrez la surface de chaque ramequin. Versez 2 cuillères à soupe d’eau bouillante sur chacun, sans remuer.
  • 6 Enfournez sur une plaque préchauffée et laissez cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche au toucher.
  • 7 Pendant que les brownies refroidissent, mélangez la crème fleurette et le sucre glace dans un saladier et battez au fouet électrique à grande vitesse jusqu’à obtention d’un mélange pas trop ferme. Incisez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajoutez-les à la crème avec le reste de cacao en poudre puis battez jusqu’à obtention d’un mélange ferme.
  • 8 Servez les brownies tièdes avec une généreuse cuillère de crème fouettée chocolatée saupoudrée de cannelle selon le goût.