Soupe de lentilles à la coriandre

Instruction

• 1 Rincez les lentilles et égouttez-les. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement. Coupez la carotte en brunoise.
• 2 Faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou de ghee) dans une grande casserole et faites colorer rapidement l'oignon et l'ail. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes afin qu'elles libèrent toutes leurs saveurs.
• 3 Ajoutez alors les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco, la brunoise de carottes et couvrez le tout de bouillon de volaille.
• 4 Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
• 5 Répartissez la soupe bien chaude dans des bols. Saupoudrez avec la coriandre feuilles. Servez avec quelques quartiers de citron vert et les naans préalablement réchauffés à la poêle.