Ingrédients

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons finement hachés
  • ¼ cuil. à soupe Ail Semoule
  • 450 g de carottes, pelées et finement émincées
  • 2 poireaux finement émincés
  • 1 ½ cuil. à soupe Fines herbes
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 3 courgettes finement émincées
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne
Une soupe campagnarde simple avec des croûtons et des fines herbes.
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole.
  • 2 Ajoutez l’Ail semoule et laissez cuire doucement une minute avant d’ajouter les légumes émincés (sans les courgettes) et mélangez.
  • 3 Ajoutez 1 cuillère à soupe de fines herbes ainsi que le bouillon de légumes puis laissez mijoter 10 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • 4 Pendant ce temps, préparez les croûtons, coupez le pain en cubes de 1 cm. Placez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez avec les fines herbes restantes et faites-les dorer au four 8-10 minutes.
  • 5 Quand les légumes sont bien tendres, ajoutez les courgettes et faites cuire 1 minute. Assaisonnez de sel et poivre et servez la soupe dans des bols chauds avec un peu d’huile d’olive et quelques croûtons.