Ingrédients

  • 200 g de riz rouge
  • 100 g d'orge perlé
  • 30 g d’airelles séchées
  • 1,7 l d'eau
  • 700 ml de jus de grenade
  • 1/2 cuil. à café Cannelle Moulue
  • 1/2 cuil. à café Gingembre
  • 1/4 cuil. à café Quatre épices
  • 1/8 cuil. à café Clous de girofle
  • 25 g de beurre, divisées
  • 25 g d'amandes effilées
  • 30 g de graines de citrouille
  • 20 g de noix de coco en flocons
  • 100 g de mangue fraîche, pelée et découpée
  • 2 cuil. à soupe de yaourt nature
  • 1 cuil. à soupe de mélasse
Dites « bonjour » au congee – traditionnelle bouillie de riz asiatique. Cette version opte pour une saveur sucrée grâce au mélange de riz rouge, d'orge perlé, d’airelles acidulées et des épices chaudes telles que la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et les clous de gi... Dites « bonjour » au congee – traditionnelle bouillie de riz asiatique. Cette version opte pour une saveur sucrée grâce au mélange de riz rouge, d'orge perlé, d’airelles acidulées et des épices chaudes telles que la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et les clous de girofle. Bien cuit jusqu’à obtention d’une texture crémeuse, il est la base idéale de garnitures à la noix de coco grillée, de morceaux de mangue et de généreuses portions de yaourt rafraîchissant, arrosé d’un filet de mélasse. Lire La Suite Lire Moins
10 min
Temps de préparation
1 heure 45 min
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites bouillir le riz, l'orge, les airelles, l'eau et le jus de grenade dans une casserole de 4-5 litres. Réduisez à feu moyen-doux ; couvrez et laissez mijoter 1 h ½ à 1 h 45 ou jusqu'à obtention de la consistance crémeuse désirée, en remuant de temps à autre.
  • 2 Pendant ce temps, mélangez toutes les épices dans un petit bol. Divisez le mélange en deux. Réservez.
  • 3 Faites fondre la moitié du beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les amandes, les pépites, la noix de coco et la moitié du mélange d'épices ; faites dorer le mélange en remuant, 3 à 5 min. Réservez.
  • 4 Incorporez le reste du mélange d'épices et le beurre restant dans le congee de riz cuit.
  • 5 Versez le congee dans des bols de service. Garnissez chaque bol du mélange de noix de coco grillée, de mangue et de yaourt. Nappez de mélasse.