Filet mignon de porc rôti à la coriandre, à l'ail et aux 5 baies

Instruction

• 1 Préchauffez le four à th. 6 (180ºC).
• 2 Déposez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir.
• 3 À l’aide d’un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez l’ail et broyez soigneusement le mélange pour en libérer les arômes.
• 4 Saupoudrez généreusement le filet de porc de sel de guérande et de 5 baies puis roulez-le dans les épices de façon à l’enrober totalement.
• 5 Chauffez l’huile dans une poêle, déposez-y la viande et faites dorer des deux côtés.
• 6 Transférez sur une plaque de cuisson et parsemez de beurre.
• 7 Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.
• 8 Laissez refroidir quelques minutes avant de découper en tranches et servez encore chaud.