Ingrédients 4 personnes

  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 blanc de poireau
  • 2 courgettes
  • 1 petit poivron rouge
  • 1/2 bouquet de brocolis ou pois gourmand
  • 1 cuil. à soupe Mélange malin italien
  • sauce soja
  • vinaigre de riz ou de xerès
  • 4 oeufs
20 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Nettoyez les légumes. Emincez les oignons et le poireau, faites-les sauter 2-3 min à feu moyen/vif dans 2 cuill à soupe d’huile.
  • 2 Coupez les carottes en bâtonnets, ajoutez-les dans la poêle. Taillez le poivron en fines lanières et les courgettes en bâtonnets, ajoutez-les avec des fleurettes de brocolis.
  • 3 Saupoudrez du Mélange Malin Italien et prolongez la cuisson 5 min, de manière à ce que les légumes restent encore un peu croquants. Arrosez d’un trait de sauce soja. Versez les légumes dans un plat creux.
  • 4 Dans la poêle, faites chauffer 1 cuill d’huile. Versez 1 œuf battu en omelette.
  • 5 Déposez au centre une bonne cuillerée de légumes, repliez les bords deux à deux en laissant apparaître quelques légumes. Recommencer pour chaque convive. Arrosez d’un trait de vinaigre avant de déguster.