Ingrédients

  • 1 mangue pelée et coupée en mini dés
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1.5 jus de citron vert
  • 2 cuil. à soupe Ciboulette
  • 100 g de noix de coco râpée Vahine
  • 1 cuil. à café Ail semoule
  • zeste râpé d’un demi citron
  • 2 oeuf entiers battus
  • 75 de farine de bl&
  • 450 g de queues de gambas crues, pelées
  • huile vegétale pour friture
  • Moulin à sel de Camargue
  • Moulin poivre noir
20 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Pour réaliser le dip : mixez la mangue, le yaourt et le jus de citron ensemble pour obtenir une purée grossière. Incorporez la ciboulette, salez et poivrez. Réservez au froid.
  • 2 Pour les crevettes : préparez 3 bols. Dans le 1er, versez la farine. Dans le second, battez les œufs. Dans le 3ème, mélangez, la noix de coco, l’ail et le zeste de citron.
  • 3 Passez les queues de crevettes, successivement dans chaque bol, pour réaliser la panure.
  • 4 Versez 1,5 cm d’huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer à feu moyen, jusqu’à ce qu’un bout de pain jeté dedans, frémisse à son contact.
  • 5 Faites dorer les queues de crevettes enrobées, par 5 ou 6 pièces, env. 30 sec de chaque côté en les retournant délicatement. Posez-les sur du papier absorbant.
  • 6 Servez encore chaud, accompagné du dip à la mangue.