Ingrédients

  • 320 g de Chou-fleur (frais)
  • 320 g de Carotte (frais)
  • 320 g de Poireau
  • 1 Oignon jaune
  • 400 ml de Lait de coco
  • 4 cuil. à café Curry Poudre
  • 280 g de Riz
  • 4 cuil. à café d'Huile d'olive
  • 400 ml d'eau

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20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Épluchez puis coupez les carottes en fines rondelles.
  • 2 Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.
  • 3 Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
  • 4 Épluchez, puis émincez finement les oignons.
  • 5 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou un fait-tout, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
  • 6 Ajoutez les carottes, les poireaux et le chou-fleur. Assaisonnez de curry et mélangez le tout.
  • 7 Versez 400 ml d'eau chaude. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, sur feu doux.
  • 8 Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.