Ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à café Garam masala
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café Ail semoule
  • 1/2 cuil. à café Gingembre
  • 400 g de paneer (1 paquet)
  • 1/2 cuil. à café Cumin graines
  • 500 g tomates italiennes, concassées
  • 1 mangue de taille moyenne, mûre, coupée en dés de 1 cm
  • 1 oignon haché
  • 8-Jul branches de coriandre fraîche, feuilles hachées
  • 2 cuil. à café de sirop d’agave
  • 1/2 cuil. à café Cannelle de Saigon
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuil. à soupe de moutarde douce
  • 1/2 cuil. à café Curry balti
  • 1/4 cuil. à café Ail semoule
Le paneer est un fromage frais, doux au goût, à texture ferme, idéal à faire griller. Il est servi avec un chutney de mangue et de tomate et un filet de vinaigrette au curry pour une version revisitée de la classique salade tomate-mozzarella.
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20
Ingrédients

Instruction

  • 1 Paneer grillé :
  • 2 Chutney mangue et tomate :
  • 3 Vinaigrette au curry :
  • 4 Prélevez le paneer de la marinade. Jetez le restant. Graissez votre grill et faites-le dorer sur chaque face à chaleur moyenne, en le retournant régulièrement pendant environ 4 à 6 min. Coupez-le en tranches d’ ½ cm d’épaisseur. Répartissez des tranches superposées et garnies de chutney dans chaque assiette. Arrosez d’un filet de vinaigrette.
  • 5 Astuce : En raison de son goût doux et de sa consistance ferme, le paneer s’utilise de bien des façons. Vous le touverez dans les magasins indiens, fromageries spécialisées et au rayon fromage de certains supermarchés.