Ingrédients

  • 500 g epaule d’agneau
  • 100 g riz rond
  • 125 g raisins secs Vahiné
  • 125 g amandes décortiquées Vahiné
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 cuil. à soupe
  • 3 cuil. à soupe Menthe
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g farine
  • 1 cuil. à soupe Ras el hanout : épices pour couscous
  • 1 cuil. à café Mélange Harissa
Envie d'exotisme ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de boulettes d'agneau orientales qui mettra du soleil dans votre assiette et qui fleure bon les épices. En une bouchée, vous êtes instantanément transporté au Maghreb... Envie d'exotisme ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de boulettes d'agneau orientales qui mettra du soleil dans votre assiette et qui fleure bon les épices. En une bouchée, vous êtes instantanément transporté au Maghreb grâce aux saveurs de la menthe, du ras-el-hanout et du mélange harissa de Ducros. Vous en redemanderez !
 
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15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage et ajoutez les raisins 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez et laissez refroidir.
  • 2 Hachez les amandes grossièrement. Hachez la viande.
  • 3 Dans un grand saladier, mélangez la viande avec le jus et les zestes du citron, les amandes, le persil, la menthe et le ras el-hanout. Ajoutez les œufs, l’huile, le riz et les raisins. Assaisonnez de sel et poivre.
  • 4 Façonnez des petites boulettes de viande. Roulez-les dans la farine et faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une poêle bien chaude dans de l’huile d’olive, remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Pour rehausser la chaleur de vos boulettes, saupoudrez-les du mélange Harissa, puis dégustez.