Ingrédients

  • 160 g de lentilles corail
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 l d'eau
  • 50 de lait de coco (non sucré)
  • 1 cuil. à café Curcuma Moulu Format Classique
  • Moulin à sel de Camargue
  • Moulin Poivre de Phu Quoc
  • 16 gambas
  • 1 citron vert
  • 20 g de noix de coco râpée
Un soupe simple et savoureuse, idéale pour se réchauffer en automne !
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Commencez par rincer et couper finement le blanc de poireau.
  • 2 Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis faites revenir le poireau. Salez.
  • 3 Ajoutez les lentilles et faîtes suer. Puis ajoutez le curcuma en continuant à mélanger. Versez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et faites frémir 10 minutes.
  • 4 Versez le lait de coco et laissez sur le feu 2 minutes.
  • 5 Mixez la soupe au blender tout en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Salez et poivrez à votre convenance. Puis réservez.
  • 6 Décortiquez les gambas en gardant le bout de la queue et enlevez le boyau.
  • 7 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites sauter rapidement les gambas. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron vert.
  • 8 Dans une assiette creuse, déposez 4 gambas par personne. Versez la soupe chaude autour puis décorez de noix de coco râpée. C'est prêt !