Ingrédients
- 160 g de lentilles corail
- 1 blanc de poireau
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1,5 l d'eau
- 50 de lait de coco (non sucré)
- 1 cuil. à café Curcuma Moulu Format Classique
- Moulin à sel de Camargue
- Moulin Poivre de Phu Quoc
- 16 gambas
- 1 citron vert
- 20 g de noix de coco râpée
Un soupe simple et savoureuse, idéale pour se réchauffer en automne !
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients
Instruction
- 1 Commencez par rincer et couper finement le blanc de poireau.
- 2 Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis faites revenir le poireau. Salez.
- 3 Ajoutez les lentilles et faîtes suer. Puis ajoutez le curcuma en continuant à mélanger. Versez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et faites frémir 10 minutes.
- 4 Versez le lait de coco et laissez sur le feu 2 minutes.
- 5 Mixez la soupe au blender tout en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Salez et poivrez à votre convenance. Puis réservez.
- 6 Décortiquez les gambas en gardant le bout de la queue et enlevez le boyau.
- 7 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites sauter rapidement les gambas. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron vert.
- 8 Dans une assiette creuse, déposez 4 gambas par personne. Versez la soupe chaude autour puis décorez de noix de coco râpée. C'est prêt !
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