Ingrédients

  • 20 grosses crevettes ou gambas
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 carottes
  • 150 g de pleurotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil. à café
  • 1 citron vert
  • 1 cuil. à soupe Gingembre moulu en poudre
  • 1 botte de Coriandre fraîche
  • 20 cl de lait de coco non sucré
  • 1 cuil. à café Curry poudre
  • 2 cl de sauce nuoc-mâm
  • 2 cl d’huile d’arachide
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
14
Ingrédients

Instruction

  • 1 Commencez par laver et éplucher les oignons et les carottes.
  • 2 Nettoyez et effilochez les champignons à la main. Décortiquez les crevettes.
  • 3 Mixez le gingembre, l’ail et la citronnelle avec le lait de coco.
  • 4 Faites chauffer le mélange dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes.
  • 5 Faites sauter les crevettes dans un wok à feu vif pendant 2 minutes et les réserver.
  • 6 Faites suer dans le wok le blanc d’oignon, les carottes et les champignons pendant 2 à 3 minutes.
  • 7 Pour finir, assaisonnez la soupe avec le curry en poudre et la sauce nuoc-mâm et ajoutez-y le jus et le zeste de citron vert, la partie verte des oignons nouveaux, la coriandre et les crevettes avant de servir.