Ingrédients

  • 100 g de fanes de carottes lavées et essuyées (velouté) et 4 fanes de carottes entières et crues(tempura)
  • 1 petit oignon
  • 70 g de carottes
  • 80 g de patates douces
  • 750 ml d’eau bouillante
  • 2 g de lait de coco
  • 60 g de farine
  • 25 g de fécule de maïs
  • 120 ml d'eau glacée
  • 1 oeuf
  • 5 g de levure chimique
  • 1 cuil. à café herbes de provence label rouge
  • 1 cuil. à café Gingembre
  • 1 cuil. à café Coriandre Séchée
  • 1/2 cuil. à café Ail Première Saveur
  • Moulin sel blanc de méditerranée
Une recette simple anti-gaspi qui permet en plus de se régaler !
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Instruction

  • 1 Velouté : Dans une casserole, faites suer l’oignon coupés en petits dés, puis ajoutez l’ail, le gingembre et enfin les fanes coupées grossièrement.
  • 2 Au bout de 10 minutes, ajoutez la carotte, la patate douce coupées en dés et les graines de coriandre.
  • 3 Versez l’eau bouillante, salez légèrement et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • 4 Mixez le tout et incorporez-y le lait de coco.
  • 5 Tempura: battez l’œuf avec l’eau glacée et ajoutez la farine, la fécule, la levure, les herbes de Provence, salez. Si vous aimez une pâte plus fluide alors ajoutez un peu plus d’eau.
  • 6 Une fois la pâte lisse, vous pouvez enrober les fanes et les frire dans un bain d’huile végétale jusqu’à ce que les tempuras deviennent dorés.