Salade de concombres aux baies roses

Instruction

• 1 Pelez les concombres. À l’aide d’un couteau économe, épluchez-les dans leur longueur afin de former des rubans fins. Ne conservez pas les pépins.
• 2 Placez les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
• 3 Pendant ce temps, battez au fouet le yaourt avec l’huile. Ajoutez la menthe et l’ail.
• 4 Égouttez les lanières de concombre et mélangez-les délicatement avec la sauce.
• 5 Répartissez harmonieusement sur des assiettes et saupoudrez chaque assiette avec quelques baies roses.
• 6 Servez bien frais.