Ingrédients

  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 2 cuil. à café Garam masala
  • 2 cuil. à café Cumin moulu
  • 1 cuil. à café piment de Cayenne concassé Ducros
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café Graines de sésame
  • 1/4 cuil. à café Cardamome moulue
  • 500 g d’émincés de poulet
  • 2 cuil. à soupe de beurre clarifié ou d’huile végétale
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en lamelles de 1 cm environ
  • 1 poivron vert moyen, coupé en lamelles de 1 cm environ
  • 300 g de tomates fraîches, concassées
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuil. à café Menthe
  • 8 cuil. à café de sauce relish au citron vert
  • 8 pains indiens naans, coupés en 2
Un classique plat de poulet et poivrons Indien revisité pour s’adapter à la nouvelle tendance des Food Trucks. Servi en wrap dans un pain naan et nappé d’une sauce yaourt à la menthe, parfait pour réveiller tous les sens.
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
17
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mélangez la farine et les épices dans un saladier. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l’enrober.
  • 2 Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle antiadhésive, sur chaleur moyenne. Ajoutez le contenu du saladier, faites sauter 5 min. jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les poivrons, faites sauter 2 min., puis les tomates et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.
  • 3 Mélangez le yaourt et la menthe dans un petit bol. Déposer 1 cuillerée de sauce relish au citron vert dans chaque wrap et garnissez de poulet et poivrons. Arrosez d’1 cuill. à soupe de yaourt à la menthe.
  • 4 Conseil : La sauce relish au citron vert est parfois appelée pickle au citron vert ou lime pickle. C’est un condiment indien réalisé avec des citrons verts, du piment, de l’huile et des épices. Il est traditionnellement servi en accompagnement de mets indiens. Il est disponible dans les épiceries indiennes, au rayon d’épicerie exotique de certains supermarchés ou sur internet.