Ingrédients

  • 6 filets de poulet
  • 1 botte de coriandre
  • 2 cl cm de gingembre
  • 6 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de miel liquide
  • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • 6 piques à brochette
  • 1 cuil. à café Mélange cinq parfums
  • Poivre du sichuan
Recette extraite de "Brochettes", écrite par Thomas Feller, et photographiée par Amélie Roche
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 Effeuillez la coriandre et hachez-la. Épluchez le gingembre et hachez-le. Dans un plat, versez la sauce soja, le miel, la moutarde, le 5-parfums, la coriandre et le gingembre, et poivrez. Coupez le poulet en morceaux. Enrobez bien le poulet de marinade et laissez-le mariner pendant 2 h au réfrigérateur.
  • 2 Sortez ensuite les morceaux de poulet de la marinade et glissez-les sur les piques. Faites cuire les brochettes dans une poêle, sur un gril ou au barbecue 5 min de chaque côté et servez aussitôt.