Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Moulin à sel de Guérande
  • Moulin poivre noir
  • 6 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à café Estragon de France
  • 1 jus de citron
Le mariage classique du poulet à l'estragon et de la moutarde est un véritable délice qui traverse les époques. Avec cette recette de poulet à l'estragon, offrez-vous un repas gastronomique préparé simplement à la maison. La douceur de la sauce crémeuse alliée au parfum si p... Le mariage classique du poulet à l'estragon et de la moutarde est un véritable délice qui traverse les époques. Avec cette recette de poulet à l'estragon, offrez-vous un repas gastronomique préparé simplement à la maison. La douceur de la sauce crémeuse alliée au parfum si particulier de l'estragon fera de ce plat une valeur sûre pour recevoir vos amis ou pour un repas dominical chaleureux en famille. Lire La Suite Lire Moins
30 min
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Ajoutez les cuisses de poulet et faites les dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez. Réservez dans un plat quelques instants.
  • 2 Versez le vin et le bouillon de volaille dans la cocotte et faites chauffer à feu doux. Remettez les cuisses de poulet et laissez mijoter pendant 35 min.
  • 3 Au bout de ce temps, mélangez dans un bol la moutarde, la crème, le jus de citron. Ajoutez-le à la viande et laissez mijoter encore 10 min à feu doux.
  • 4 Servez le poulet parsemé avec l’estragon et la sauce à la moutarde.
  • 5 Accompagnez avec des pâtes ou des pommes de terre.