Ingrédients

  • 1 poulet
  • 2 cuil. à soupe Mélange à la Péruvienne
  • 1 citron
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet d’oignon vert
  • 125 g de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner votre volaille avec notre poulet braisé à la sauce verte, une recette originale qui explose en bouche. Cette recette du poulet braisé à la sauce verte est l'allié idéal pour apporter de la fraîcheur et du relief à vos plats de viande ... Découvrez une nouvelle façon de cuisiner votre volaille avec notre poulet braisé à la sauce verte, une recette originale qui explose en bouche. Cette recette du poulet braisé à la sauce verte est l'allié idéal pour apporter de la fraîcheur et du relief à vos plats de viande grillée. C'est le choix parfait pour ceux qui recherchent des saveurs audacieuses et une présentation moderne qui impressionnera assurément tous vos invités. Lire La Suite Lire Moins
20 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients
Astuce de cuisine
  1. Vous pouvez remplacer le poulet entier par des cuisses et même réaliser cette cuisson au four.

Instruction

  • 1 Commencez par préparer le poulet : placez-le, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale à l'aide d'un couteau en découpant chaque côté de celle-ci (ou demandez à votre boucher de le faire pour vous). Retournez le poulet et aplatissez-le comme un livre ouvert. Faites des incisions sur les poitrines et les cuisses pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
  • 2 Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le mélange à la péruvienne. Frottez généreusement la marinade sur toute la surface du poulet, en veillant à bien couvrir toutes les parties. Si possible, laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour une meilleure infusion des saveurs.
  • 3 Cuisson au BBQ : préchauffez votre barbecue et graissez légèrement la grille pour éviter que le poulet ne colle. Placez le poulet, côté peau vers le bas, sur la grille et faites-le griller pendant environ 10 minutes, puis retournez-le pour cuire l’autre côté. Retournez-le plusieurs fois pour éviter qu'il ne brûle. La cuisson dure environ 40 minutes.
  • 4 Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce d’accompagnement : mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche, 1 c. à café de mélange à la péruvienne, les zestes et le jus du citron vert. Réservez.
  • 5 Retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper.
  • 6 Découpez le poulet en portions et disposez-le dans un plat. Ajoutez sur le dessus la coriandre hachée finement et les oignons verts émincés. Servez la sauce à part en accompagnement.