Ingrédients

  • 1.5 kg de travers de porc
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de pulpe de tomate (420 ml)
  • 1 bière mexicaine
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe Mélange à l'Espagnole
15 min
Temps de préparation
3 heures
Temps de cuisson
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 La veille, découpez le travers de porc en longeant les os.
  • 2 Epluchez l’oignon, hachez-le finement et mélangez-le avec la pulpe de tomate, l’ail, la bière et le miel.
  • 3 Salez, poivrez et ajoutez le Mélange Malin Mexicain de Ducros. Laissez mariner toute la nuit.
  • 4 Le jour même, faites cuire les travers au four avec la marinade pendant 3 ou 4 h à 120°C (th. 4) ou égouttez-les et faites les cuire au grill du four ou au barbecue.