Ingrédients

  • 325 g d’espadon trranchés en fines lamelles
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive
  • 2 jus et zeste de citron
  • 50 g de sucre en poudre
  • 125 ml de vinaigre
  • 75 ml d’eau
  • 1 Cannelle en bâtons
  • 2 Badiane, étoiles
  • 10 grains de poivre noir Ducros
  • 50 g de gingembre en lamelles
  • 3 Clous de girofle
  • 3 Cardamome en graines
  • 1 cuil. à café Curcuma Moulu Format Classique
  • 175 g de potiron
  • 1 cuil. à café de confiture d’abricot
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Instruction

  • 1 Salez et poivrez l’espadon, puis arrosez de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et de jus et zeste de citron, couvrez, mettez au réfrigérateur et laissez mariner 45 minutes.
  • 2 Faites chauffer le sucre, le vinaigre, l’eau, le sel et les épices pendant 5 minutes, puis laissez reposer 30 minutes.
  • 3 Laissez refroidir, puis ajoutez la confiture d’abricot.
  • 4 Assaisonnez à votre goût et servez avec l’espadon.