Espadon mariné et son chutney de potiron au curcuma

Instruction

• 1 Salez et poivrez l’espadon, puis arrosez de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et de jus et zeste de citron, couvrez, mettez au réfrigérateur et laissez mariner 45 minutes.
• 2 Faites chauffer le sucre, le vinaigre, l’eau, le sel et les épices pendant 5 minutes, puis laissez reposer 30 minutes.
• 3 Laissez refroidir, puis ajoutez la confiture d’abricot.
• 4 Assaisonnez à votre goût et servez avec l’espadon.