Ingrédients

15 min
Temps de préparation
7
Ingrédients
Astuce de cuisine
  1. Variez les couleurs et les saveurs en ajoutant des pickles d’oignon rouge, un radis, du gel de citron, ou en remplaçant les poivrons rouges par des jaunes ou oranges.

Instruction

  • 1 Taillez le poivron rouge en cubes et émincez finement les oignons verts.
  • 2 Coupez les filets de daurade en très fines tranches d'une épaisseur de 1 à 2 mm et disposez-les sur une assiette en recouvrant toute la surface.
  • 3 Répartissez le mélange à la péruvienne, ajoutez les zestes de citron vert et assaisonnez de quelques tours de moulin à sel.
  • 4 Garnir l’assiette avec les cubes de poivron, les oignons verts et napper d’un filet d’huile d’olive.
  • 5 À la dernière minute, ajouter le jus de citron vert et servir bien frais.