Ingrédients

Une sauce bolognaise aromatisée au thym avec un soupçon de piment doux moulu pour une saveur inhabituelle.
5 min
Temps de préparation
1 les heures 15 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites rissoler 2-3 minutes.
  • 2 Ajoutez la viande hachée et faites cuire 4-5 minutes. Faites dorer la viande et ajoutez ensuite le piment doux et le thym, puis le concentré de tomate. Faites cuire le tout 1 minute.
  • 3 Ajoutez le vin rouge dans la casserole et portez à ébullition. Faites réduire le mélange de moitié, pendant environ 5 minutes.
  • 4 Ajoutez les tomates et versez le bouillon. Couvrez le tout et laissez mijoter tout doucement pendant 1 heure, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • 5 Au moment de servir, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes al dente.
  • 6 Égouttez-les en laissant un peu d’eau. Ajoutez-les à la sauce bolognaise et retirez du feu. Remuez, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
  • 7 Servez les pâtes dans un plat de service chaud et saupoudrez de parmesan.