Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 250 g de panais épluché et coupé en dés
  • 1 carotte épluchée en dés
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de légumes
  • 1 cuil. à café Curry tradition indienne
  • 1 cuil. à café Curcuma Alleppey de haute qualité
  • 1 cuil. à café Ail semoule
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 12 queues de crevettes
La douceur du panais, ce légume racine à la forme de carotte et au goût sucré, fera merveille relevé par une pointe de curry.
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites fondre l’oignon 2-3 min. dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes.
  • 2 Mouillez avec le bouillon, ajoutez les épices et l’ail, portez à ébullition. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 min.
  • 3 Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, mixez pour obtenir une consistance veloutée, ajoutez la crème, mixez à nouveau, ajustez la consistance avec crème et eau si besoin.
  • 4 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis répartissez dans les verrines.
  • 5 Posez sur chacune en travers, une pique en bois garnie d’une queue de crevette grillée, saupoudrée d’une pincée de curry. Servez bien chaud.