Tian de légumes aux herbes de provence

Instruction

• 1 Commencez par le confit d'oignons. Épluchez et émincez les oignons. Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, faites-les revenir et salez. Ajoutez l’ail et faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une texture de marmelade, environ 15 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis réservez.
• 2 Préchauffez votre four à 160 °C.
• 3 Pendant ce temps, lavez tous les légumes et coupez-les en fines tranches.
• 4 Étalez le confit d’oignons dans le fond d’un plat à gratin. Disposez les tranches de légumes en les alternant, légèrement inclinées et bien serrées.
• 5 Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
• 6 Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Les légumes doivent être tendres et confits.
• 7 Servez chaud, accompagné de viande grillée.