Pancakes aux fanes de carottes

Instruction

• 1 Lavez et nettoyer les fanes. Séchez les bien et hachez-les à l’aide d’un hachoir.
• 2 Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez-y l’ail, le cumin puis les fanes. Faites revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
• 3 Epluchez les carottes et découpez les en lanières comme des tagliatelles avec l’économe, Ajoutez sur les fanes pendant les deux dernières minutes de cuisson.
• 4 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la farine, la levure, 2 cuillères à café de sel, le curcuma et le garam masala. Ajoutez-y les fanes et les carottes.
• 5 Faites cuire les pancakes dans la même poêle, avec un peu d’huile, à feu moyen. Déposez une grosse cuillère à soupe, étalez et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté.