Ingrédients

  • 400 g de tomates concassées
  • 3 Cannelle en bâtons
  • Sauce Tomate & Yaourt :
  • 250 g de yaourt à la Grecque
  • 1/2 cuil. à café Cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café Cumin moulu
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/4 cuil. à café Poivre noir moulu - Medium
  • Keftas d’Agneau et de banane plantain :
  • 225 g de viande d’agneau hachée
  • 125 g de banane plantain mûre hachée finement
  • 50 g d’oignon rouge finement haché
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 4 cuil. à café Persil de France
  • 1.5 cuil. à café Ail semoule
  • 1.5 cuil. à café Oignon
  • 1 cuil. à café Cumin moulu
  • 1/2 cuil. à café Poivre noir moulu - Medium
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 12 piques à brochettes en bois (15 cm environ)
Envie d'un plat avec de la viande original et d'inspiration orientale ? Découvrez cette délicieuse recette de keftas d'agneau et de banane plantain et sa sauce à la tomate et au yaourt.
25 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
177
RecipeCalories
21
Ingrédients

Instruction

  • 1 Placer les tomates et les bâtons de cannelle dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu et cuire pendant 15 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir 18 à 20 cl. Laisser refroidir complètement. Retirer les bâtons de cannelle. Réserver 60 ml de la préparation à la tomate pour les keftas.
  • 2 Pour la sauce à la tomate et au yaourt, mixer ensemble le reste de la préparation à la tomate, le yaourt et les assaisonnements jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Verser la sauce dans un bol, couvrir et tenir au frais jusqu’au moment de servir.
  • 3 Pour les keftas d’agneau et de banane plantain, faire chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter la banane plantain ; cuire en remuant pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir. Bien mélanger l’agneau, la banane plantain et les 65 ml réservés de préparation à la tomate, l’oignon rouge, la chapelure et les assaisonnements dans un grand récipient. Diviser la préparation d’agneau en 12 portions. Former chaque portion en rouleau de 7 cm. Enfiler avec précaution une pique à brochette en bois au centre de chaque rouleau.
  • 4 Griller à feu moyen-vif 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les keftas soient bien cuites et dorées. Servir avec la sauce à la tomate et au yaourt.