Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons frais
  • 300 g de chair de tomates
  • ail haché
  • 15 cl de vin blanc
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites colorer les escalopes dans le beurre et l’huile, 3 minutes de chaque côté. réservez-les.
  • 2 Dans la même poêle, à feu doux, faites suer l’oignon et les champignons coupés en lamelles, puis rajoutez la chair de tomates et l’ail. Laissez réduire quelques minutes.
  • 3 Versez le vin blanc et portez à ébulition. Rajoutez les herbes et le fond de veau dilué.
  • 4 Laissez bouillir doucement, puis replacez les escalopes dans la poêle. Prolongez la cuisson 5 à 6 minutes.
  • 5 Dégustez accompagné de pâtes fraîches au parmesan, ou d’un risotto.