Ingrédients

Une tarte croustillante aux champignons, relevée avec notre mélange quatre épices. Facile, gourmande et parfaite pour un repas maison.
30 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
18
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Faites fondre les 30 g de beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette et ajoutez 2 gousses d’ail pour les faire confire.
  • 2 Superposez 4 feuilles de brick en les beurrant entre chaque étage et saupoudrez légèrement du mélange quatre épices.
  • 3 Cuire les feuilles de brick au four pendant 12 minutes à 180°. En mettant un poids sur le dessus pour avoir un feuilletage plat.
  • 4 Pendant ce temps, préparez la duxelles en hachant finement les champignons et l’ail confit.
  • 5 Dans une sauteuse, faites revenir l’ail confit et ajoutez les champignons hachés. Faites-les revenir jusqu’à évaporation de leur eau. Râpez le comté. Salez et poivrez. Ciselez le persil et ajoutez-le aux champignons.
  • 6 Dans la casserole du beurre pour les feuilles de brick, faites revenir l’échalote hachée, ajoutez le miel puis déglacez avec le vinaigre. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le mélange à la duxelles.
  • 7 À la sortie du four, étalez la duxelles sur la pâte.
  • 8 Préparez le carpaccio de champignon en éminçant très finement les champignons crus à la mandoline ou au couteau. Puis disposez-les sur la tarte.
  • 9 Saupoudrez du mélange 4 épices et râpez du comté en finition.