Ingrédients

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 1 grosse carotte épluchée et finement émincée
  • 1 cuil. à café Ail Semoule
  • 100 g de poireaux lavés et finement émincés
  • 250 g de betteraves cuites, épluchées et émincées (pas de betteraves au vinaigre)
  • 750 ml bouillon de volaille
  • 1.5 cuil. à soupe Aneth
  • 2 tours de moulin Moulin poivre noir
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes.
  • 2 Ajoutez les poireaux, les betteraves et le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • 3 Ajoutez l’aneth, le poivre et faites cuire encore 5 minutes.
  • 4 Mixez la soupe (réservez quelques morceaux pour le service) jusqu’à obtention d’une consistance homogène puis servez.