Ingrédients

  • 4 cuil. à soupe de vin sec espagnol (Xérès, Montilla Moriles)
  • 35 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuil. à soupe de pâte de miso blanc (pâte de soja légèrement fermentée)
  • 2,5 cuil. à soupe de sucre
  • 1 1/4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuil. à soupe d'huile
  • 1/2 cuil. à café Paprika Doux Moulu
  • 1/4 cuil. à café Piment d'espelette AOP
Donnez du punch à vos viandes cuites et vos fruits de mer avec un glaçage épicé au miso et au xérès. C'est un complément aigre-doux idéal au fumé profond et à la belle croûte savoureuse que la plancha confère aux aliments durant la cuisson.
5 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

personnes: Pour 10 portions

Instruction

  • 1 Mélangez tous les ingrédients restants dans une casserole de taille moyenne.
  • 2 Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant de temps à autre.