Ingrédients

  • 2 salades sucrines
  • 4 oeufs
  • 6 tomates, coupées en quartiers
  • 40 g d'anchois
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 1/2 oignon rouge finement émincé
  • 100 g de haricots verts cuits
  • 450 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux et cuites
  • 2 boîtes de thon en morceaux
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuil. à soupe de Persil Plat
  • Moulin à Poivre Médium
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Moulin Sel Herbes de Provence
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15
Ingrédients
Astuce de cuisine
  1. La quantité d'anchois est à varier selon vos goûts.

Instruction

  • 1 Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition.
  • 2 Dès que l’eau bout, baissez légèrement le feu et laissez cuire 10 minutes.
  • 3 Retirez les œufs et plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir quelques minutes, puis écalez-les.
  • 4 Pendant ce temps, disposez la sucrine, les tomates, les olives, l'oignon rouge, les haricots verts et les pommes de terre dans un grand saladier.
  • 5 Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de vin blanc, ajoutez le jus de citron, quelques tours de moulin sel aux herbes de Provence, quelques tours de moulin poivre,et remuez bien.
  • 6 Répartissez les morceaux de thon sur la salade, les anchois, ajoutez les oeufs coupés en deux, puis arrosez avec la vinaigrette préparée. Finissez en parsemant du persil.