Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne, lavées et coupées en gros dés
- 2 d’huile d’olive
- 4 oignons verts de printemps, en fines rondelles
- 275 g de champignons (Pleurote ou de Paris) en lamelles
- 200 g de chorizo coupé en rondelles
- 3 cuil. à café Paprika de Hongrie Selection
- 2 cuil. à soupe Persil saveur
- 1 bag de feuilles de roquette ou de mesclun
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée Piment Cayenne moulu
Vous cherchez une salade originale à faire ? Découvrez cette délicieuse recette de salade aux champignons, à la patate douce et au chorizo et sa vinaigrette au citron pimentée. Une farandole de saveurs !
15 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients
Instruction
- 1 Préchauffez le four à 210ºC / th. 7.
- 2 Versez les dés de patate douce dans une terrine, et enrobez-les d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 3 cuillères à café de paprika, mélangez et répartissez sur une plaque à four. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
- 3 Chauffez le reste d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le chorizo et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et saisissez-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
- 4 Saupoudrez du reste de paprika et ajoutez le jus d’un demi citron.
- 5 Transférez dans un saladier puis, ajoutez l’oignon de printemps, 1 cuillère à soupe de persil, la patate douce caramélisée et la roquette.
- 6 Préparez une sauce en mélangeant le zeste du citron et le reste de son jus, le sucre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le piment. Salez et poivrez.
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