Ingrédients

  • Chawarma de poulet :
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 25 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 4 cuil. à café "de mélange d’épices pour chawarma (voir recette ci-après)"
  • 10 g Ail semoule
  • 5 g Moulin à sel de Camargue
  • 5 g Poivre noir spécial steak
  • 450 g de poulet (cuisses ou blancs), désossé et sans la peau
  • Yaourt au tahini :
  • 125 ml de yaourt grec nature
  • 1 cuil. à soupe de tahini
  • 1 cuil. à café de zeste de citron râpé
  • 1/4 cuil. à café Moulin à sel de Camargue
  • Relish concombre-radis :
  • 4 cuil. à café d’huile d’olive
  • 3 cuil. à café de jus de citron
  • 1 cuil. à café de menthe fraîche hachée
  • 1.25 g Moulin à sel de Camargue
  • 0.6 g Ail semoule
  • 0.6 g Poivre noir spécial steak
  • 1/2 concombre anglais (sans pépins) coupé en dés
  • 70 g de radis coupés en dés
  • 2 cuil. à café d’oignon vert finement émincé
  • Wraps :
  • 4 pains pita, pains lavash ou tortillas (20 cm)
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
Ce wrap de chawarma est délicieux et facile a préparer. Le chawarma est un succulent emprunt à la cuisine de rue populaire servie au Moyen-Orient et en Europe. Il inclut des tranches de poulet marinées, du yaourt crémeux au tahini et un relish concombre-radis.
30 min
Temps de préparation
28
Ingrédients

Instruction

  • 1 Pour préparer le chawarma de poulet, mélangez l’huile, le vinaigre, le jus de citron, le mélange d’épices et le Sel de mer, l’Ail semoule et le Poivre concassé Ducros dans un petit récipient. Placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat en verre. Ajoutez la marinade et remuez pour la répartir de façon homogène. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus longtemps pour des saveurs plus prononcées.
  • 2 Pendant ce temps, réalisez le yaourt au tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un petit récipient jusqu’à homogénéité. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • 3 Pour préparer la relish concombre-radis, mélangez l’huile, le jus de citron, la menthe, le Sel de mer Ducros, l’Ail semoule Ducros et le Poivre steak Ducros dans un grand saladier. Ajoutez le concombre, les radis et les oignons verts et mélangez soigneusement. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • 4 Retirez le poulet de la marinade. Jetez le reste de marinade. Placez-le poulet sur une plaque couverte de papier aluminium.
  • 5 Faites rôtir le poulet au four préchauffé à 230 °C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Découpez le poulet en fines lamelles. Servez votre chawarma sur les pains pita et garnissez de laitue, de menthe hachée, de yaourt au tahini et de relish concombre-radis.