Ingrédients

  • 4 feuilles de papier cuisson de 30x30
  • 2 patates douces moyennes, épluchées et décopées en petits dés
  • 1 orange
  • jus et zeste d’un citron vert
  • 1 cuil. à café Gingembre
  • 1 cuil. à soupe Coriandre de France
  • 4 dos ou filets de cabillaud sans arrêtes et sans peau
  • 2 branches de céleri émincées
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  • 2 Faites cuire les dés de patate douce dans l’eau bouillante 3 minutes et refroidissez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Égouttez-les et séchez-les bien.
  • 3 Pelez l’orange, puis découpez la chair en quartiers.
  • 4 Mélangez les zestes et les jus des citrons avec le gingembre moulu, la coriandre et l’huile d’olive. Ajoutez le cabillaud, assaisonnez de sel et poivre et enrobez bien.
  • 5 Répartissez la patate douce, le céleri et l’orange entre les feuilles de papier cuisson. Déposez sur chacune un filet de cabillaud, arrosez d’un filet de marinade.
  • 6 Refermez et maintenez avec un morceau de raphia. Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.