Wrap mexicain courgette et jambon

Instruction

• 1 Préchauffez votre four à 180°C.
• 2 Râpez finement les courgettes. Salez, mélangez et laissez-les dégorger 5 minutes. Les presser dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau.
• 3 Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec les œufs, 1/3 du fromage râpé, 1 c à café de mélange Mexicain, poivrez.
• 4 Répartissez cette préparation en couche uniforme sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• 5 Cuire pendant environ 20 minutes, la base doit être légèrement dorée et ferme au toucher.
• 6 À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes. Disposez sur votre plaque de courgette les tranches de jambon, répartir le fromage râpé restant et saupoudrez de mélange à la mexicaine.
• 7 Roulez délicatement et repassez au four à 180°C pendant 5 à 8 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage et obtenir un effet fondant.
• 8 Coupez en tronçons et servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un Pico de Gallo aux tomates fraiches, piments et coriandre fraiche.