Ingrédients

  • 2 c à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 1 c à café d’ Ail Semoule
  • 1 cuil. à soupe de Curry Poudre
  • 300 g de lentilles corail
  • 400 g de tomates concassées
  • 200 ml de lait de coco
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 petite courge butternut, épluchée et coupée en cubes
  • 100 g de feuilles d’épinard
  • Moulin à sel de Camargue
  • Coriandre Séchée
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Chauffez dans une sauteuse l’huile et ajoutez les oignons. Cuire les oignons 4-5 minutes à feu doux sans coloration. Ajoutez l’ail et le curry poudre, laissez cuire 2 minutes en mélangeant pour développer les saveurs.
  • 2 Ajoutez les lentilles, les cubes de courge, les tomates, le lait de coco et le bouillon. Salez, mélangez et portez à ébullition.
  • 3 Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la courge cuite.
  • 4 Ajoutez les feuilles d’épinard, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
  • 5 Saupoudrez de coriandre feuille sur le dessus de votre plat avant de le servir.