Ingrédients 4 personnes (4 personnes) personnes

  • 12 gambas de (taille 8/12)
  • 2 cuil. à soupe Mélange BBQ Cajun
  • 1 citron vert
  • 1 cuil. à café de sauce Worcestershire®
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 bulbe de fenouil
  • 50 g de gros câpres
  • 50 g d'olive noires à la grecque
  • 4 à 5 brins d'Aneth
  • 1 citron jaune
  • 2 pincées Cannelle moulue
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre Ducros
Les gambas grillées relevées par le mélange d'épices cajun : une vraie découverte pour vos BBQ d'été. Epicez vos BBQ avec Ducros ! Une recette en partenariat avec Weber.
15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15
Ingrédients

Instruction

  • 1 En cuisine, commencer par : Incisez les gambas à l’aide d’un couteau, sur toutes leurs longueurs, sans les couper en deux.
  • 2 Mettez les gambas à mariner dans un récipient, ajoutez les épices cajun Ducros® et la sauce Worcestershire®, le zeste du citron vert et son jus, sel et un filet d’huile d’olive. Laissez mariner à température ambiante 1h.
  • 3 À l’aide d’une mandoline, coupez le fenouil en très fines tranches. Découpez en dés l’aubergine, les courgettes et le poivron rouge.
  • 4 Marinez le fenouil avec le jus du citron jaune, le sel, le poivre, la cannelle et un filet d’huile d’olive. Réservez 1 heure au réfrigérateur.
  • 5 Pour la cuisson au barbecue il faut : Préparez votre barbecue-plancha pour une cuisson à chaleur directe à une température de 200°C.
  • 6 Huilez généreusement la plancha et déposez-y les aubergines remuez, laissez 2 à 3 minutes, ajoutez les poivrons mélangez de nouveau. 2 minutes plus tard ajoutez les courgettes, remuez à nouveau. Gardez le couvercle fermé autant que possible.
  • 7 En même temps que les courgettes, déposez les gambas directement sur la grille du barbecue.
  • 8 Laissez-les cuire 8 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • 9 Assaisonnez les légumes et remuez.
  • 10 Vérifiez la cuisson des légumes et des gambas.
  • 11 Ajoutez les olives et les câpres.
  • 12 Dressez les légumes sur un plat de service et ajoutez le fenouil sur le dessus. Servez avec les gambas.