Crêpes samoussa au saumon

Instruction

• 1 1. Pour la pâte à crêpe, fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-onde. 2. Disposez la farine, le sel et la muscade dans un saladier. 3. Ajoutez les œufs, 1/3 du lait et mélangez avec un fouet pour avoir un mélange bien homogène. 4. Continuez à mélanger tout en incorporant le reste du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ni trop épaisse, ni trop liquide. 5. Cuire vos crêpes dans une poêle graissée et réservez.
• 2 6. Pour la crème de saumon : Coupez le saumon en cubes et faites-le cuire dans une poêle, lorsqu’il commence à colorer légèrement ajoutez la crème. 7. Remuez avec une spatule pour réduire en miettes le saumon et laissez cuire jusqu'à ce que la crème soit complètement épaissies. Assaisonnez avec la persillade, ajoutez quelques tours de moulin de sel et de poivre noir. Laissez refroidir. 8. Montage. Pliez une crêpe en deux. Pliez la partie arrondie vers l’intérieur, pour obtenir une bande. Déposez 1 c. à café de farce vers le bord gauche de la feuille. 9. Rabattez le coin en haut à gauche vers le bas, pour former un triangle, puis rabattez ensuite le triangle vers la droite en serrant bien la farce. Renouvelez le pliage jusqu'a arriver au bout de la bande. 10. Passez au four avant de déguster.