Ingrédients 4 (4) personnes

  • 250 g de farine de blé noir
  • 1 cuil. à soupe de farine de blé
  • 1 œuf
  • 1/2 l d'eau
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 cuil. à café de sel fin
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 1 concombre
  • 1 citron
  • 250 g de fromage à tartiner
  • 1 cuil. à café de Persillade Première Saveur
Cette recette originale est parfaite pour l'automne et ses saveurs subtiles de cannelle et d'amande vont vous régaler.
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Réalisation des crêpes de blé noir :Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel, l’œuf entier, l’huile et la moitié de l’eau.Remuez jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajoutez alors le reste de l’eau puis battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.Laissez reposer la pâte minimum 1heure avant la cuisson.Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 1 minute. Retournez-la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 min. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 2 Préparation de la crème et montage :Mélangez le fromage à tartiner avec le jus d’un citron et 1 c. à café de persillade.Lavez et coupez des rondelles très fines de concombre. Déposez les crêpes sur le plan de travail, étalez dessus la crème puis ajoutez le saumon fumé et les rondelles de concombre, roulez la crêpe. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes puis découpez en tronçons avant de servir avec un bouquet de salade.