Ma recette d’entrecôte marinée, grillée et son beurre d’épices

Instruction

• 1 Divisez-en deux le mélange d’épices. Mélangez la moitié avec la sauce soja afin de réaliser votre marinade et disposez-y pendant 30 min la viande, à température ambiante.
• 2 A l’aide d’un mixeur, mixer le persil avec le beurre mou. Ajoutez l’autre moitié des épices, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez au réfrigérateur.
• 3 Faites cuire la viande marinée au BBQ sur une braise forte, 5 minutes de chaque côté. Vous obtiendrez une cuisson saignante.
• 4 Laissez reposer la viande sur le côté de votre BBQ pendant 5 min pour finaliser la cuisson.
• 5 Servez les pavés avec 20g de beurre aux épices par-dessus, et une pincée de fleur de sel sur la viande.
• 6 Suggestion : Ce beurre d’épices peut être utilisé avec d’autres viandes ou poissons grillés.
• 7 Astuce : Pour une cuisson saignante, cuisez la viande 5 min sur une braise forte au BBQ. Si vous voulez une cuisson à point, augmentez le temps de cuisson de 3 min de chaque côté.