Ingrédients

  • 800 g de morceaux de boeuf (gîte ou paleron)
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons émincés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 200 g de chair de tomates
  • 1 cuil. à café Bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuil. à café Fond de Viande, diluées dans 10cl d’eau chaude
  • 600 g d’aubergines coupées en cubes
  • Moulin poivre noir
Envie d'un plat copieux et délicieux pour vous garder au chaud lors d'une soirée froide ? Essayez le mijoté de bœuf ! Des morceaux de bœuf accompagnés d’aubergines coupées en cubes. Découvrez la préparation de cette délicieuse recette de mijoté de bœuf aux aubergines et aux tomates sélectionnée par Ducros !
20 min
Temps de préparation
1 les heures 20 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.
  • 2 Ajoutez la chair de tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Laissez bouillir 2 minutes, versez le fond de viande dilué. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
  • 3 Ajoutez les aubergines, poivrez. baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert environ 45 minutes. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
  • 4 Servez votre mijoté de bœuf chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de riz.