Ingrédients
- 800 g de morceaux de boeuf (gîte ou paleron)
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 oignons émincés
- 1 carotte coupée en dés
- 200 g de chair de tomates
- 1 cuil. à café Bouquet Garni à la Provençale Format Classique
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuil. à café Fond de Viande, diluées dans 10cl d’eau chaude
- 600 g d’aubergines coupées en cubes
- Moulin poivre noir
Préparez un délicieux mijoté de boeuf aux légumes avec cette recette de boeuf mijoté aux aubergines savoureuses et parfumées généreusement. Ce mijoté d'aubergines Ducros vous réchauffe lors des soirées froides, transformant vos ingrédients en plat copieux et généreux qui rég...
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20 min
Temps de préparation
1 heure 20 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients
Instruction
- 1 Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.
- 2 Ajoutez la chair de tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Laissez bouillir 2 minutes, versez le fond de viande dilué. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
- 3 Ajoutez les aubergines, poivrez. baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert environ 45 minutes. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
- 4 Servez votre mijoté de bœuf chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de riz.
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