Ingrédients

  • 4 pavés de 250g de filet ou de noix d’entrecôte de boeuf
  • 100 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 botte de persil frais
  • 2 cuil. à café de Mélange à la Méditerranéenne
Envie d'un classique de bistrot ? Réussissez une entrecôte grillée digne des chefs. À la poêle ou au barbecue, sublimez-la avec les herbes de Ducros. Accompagnez le tout d'une généreuse tranche d'entrecôte grillée au beurre comme un maître d'hôtel mais fait maison pour faire... Envie d'un classique de bistrot ? Réussissez une entrecôte grillée digne des chefs. À la poêle ou au barbecue, sublimez-la avec les herbes de Ducros. Accompagnez le tout d'une généreuse tranche d'entrecôte grillée au beurre comme un maître d'hôtel mais fait maison pour faire fondre de plaisir tous vos convives lors de votre prochain repas de famille. Lire La Suite Lire Moins
5 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Divisez-en deux le mélange d’épices. Mélangez la moitié avec la sauce soja afin de réaliser votre marinade et disposez-y pendant 30 min la viande, à température ambiante.
  • 2 À l’aide d’un mixeur, mixez le persil avec le beurre mou. Ajoutez l’autre cuillère du mélangeà la méditerranéenne, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez au réfrigérateur.
  • 3 Faites cuire la viande marinée au BBQ sur une braise forte, 5 minutes de chaque côté. Vous obtiendrez une cuisson saignante.
  • 4 Laissez reposer la viande sur le côté de votre BBQ pendant 5 min pour finaliser la cuisson.
  • 5 Servez les pavés avec 20g de beurre aux épices par-dessus, et une pincée de fleur de sel sur la viande.
  • 6 Suggestion : Ce beurre d’épices peut être utilisé avec d’autres viandes ou poissons grillés.
  • 7 Astuce : Pour une cuisson saignante, cuisez la viande 5 min sur une braise forte au BBQ. Si vous voulez une cuisson à point, augmentez le temps de cuisson de 3 min de chaque côté.