Ingrédients

  • 600 g de paleron, joue, gîte ou macreuse de bœuf
  • 1 cuil. à soupe Mélange à la Yucatan
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 oignons rouges émincés
  • 250 ml d’eau
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 125 g d’emmental râpé
30 min
Temps de préparation
3 heures 20 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez votre four à 160 °C.
  • 2 Dans une cocotte, chauffez l'huile et colorez la pièce de bœuf sur toutes ses faces. Ajoutez les oignons et laissez cuire 3 à 4 minutes.
  • 3 Versez ensuite le miel, puis assaisonnez la viande sur toutes ses faces avec le mélange Yucatan.
  • 4 Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 3 heures.
  • 5 Retournez la viande à mi-cuisson et ajoutez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
  • 6 Pendant la cuisson de la viande, réalisez une purée avec les pommes de terre, en incorporant le beurre, le lait chaud et l'emmental râpé. Réservez.
  • 7 Dès la sortie du four, effilochez la viande afin qu’elle s’imprègne de la sauce et de la garniture confite.
  • 8 Répartissez la viande dans un plat à gratin et ajoutez la purée de pommes de terre. Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
  • 9 Servez accompagné de quelques tomates cerises confites.