Soupe de butternut, feta et épices

Instruction

• 1 Coupez grossièrement la butternut.
• 2 Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail dégermé.
• 3 Dans une grosse casserole, faites revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive.
• 4 Ajoutez la butternut, le curcuma, le gingembre, ajoutez de l'eau à niveau. Puis laissez mijoter à couvert pendant environ 30 mn.
• 5 Une fois le tout bien fondant, versez dans un blender et mixez.
• 6 Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau.
• 7 Dressez le tout dans une assiette creuse et parsemez de feta émiettée et de graines de grenade.
• 8 Saupoudrez la soupe d’épices à la colombienne.