Ingrédients 4 personnes (4 personnes) personnes

  • 64 tranches de carpaccio de boeuf
  • 1 boule de mozarella coupée en 4 tranches
  • 8 pommes de terre de type charlotte, de calibre moyen
  • Paprika doux
  • 1 cuil. à soupe de Mélange malin country potatoes
  • Sel et poivre Ducros
  • Huile d'olive
  • Pour la sauce
  • 120 g de yaourt grec
  • Le jus d'un 1/2 citron jaune
  • 1 cuil. à café de Paprika doux
Une recette originale à consommer sans modération ! Les pommes de terre relevées au mélange Country Potatoes sont un best of au BBQ ! Epicez vos BBQ avec Ducros. Une recette en partenariat avec Weber.
30 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans un premier temps (en cuisine), commencer par : disposez 4 tranches de carpaccio sur une planche, assaisonnez-les avec du paprika, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Recouvrez d’une autre tranche de viande et répétez l’opération avec 8 tranches de viande.
  • 2 Ajoutez la tranche de mozzarella et terminez de superposer les 8 tranches de viande restante par-dessus la mozzarella.
  • 3 Pressez bien votre montage et disposez les mille-feuilles au congélateur 30 minutes.
  • 4 Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
  • 5 Disposez-les dans un saladier, versez un filet généreux d’huile d’olive et assaisonnez en sel, poivre et le mélange d’épices country potatoes®.
  • 6 Mélangez pour bien enrober les pommes de terre de l’assaisonnement.
  • 7 Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble, réservez dans un bol et servez avec la viande une fois cuite.
  • 8 Dans un second temps (au barbecue), commencer par : préchauffez et préparez votre barbecue-plancha Spirit II weber® pour cuisson à chaleur directe à une température de 180°C.
  • 9 Frottez les grilles du barbecue et disposez les pommes de terres directement dessus côté chair, réduisez la température au minimum.
  • 10 Laissez cuire les pommes de terre 30 à 40 minutes (selon leur taille) à couvercle fermé en les retournent régulièrement.
  • 11 10 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre, versez un filet d’huile d’olive sur la plancha et augmentez la chaleur du barbecue à 200°C pour cuire la viande 4 à 5 minutes de chaque côté. Gardez le couvercle fermé autant que possible pendant la cuisson.
  • 12 Retirez la viande de la plancha et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
  • 13 Dégustez les mille-feuilles avec les pommes de terre.