Ingrédients

  • 400 g de pavé de boeuf (filet ou faux filet)
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à café cognac
  • tours de moulin Moulin sel aux epices
Recette par Ducros
10 min
Temps de préparation
4
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans un film alimentaire, déposez le pavé de bœuf en lui donnant la forme d’un boudin. Mettez le au congélateur 4 à 5 heures.
  • 2 Au bout de ce temps, le sortir et découpez des tranches très fines que vous disposerez en rosace dans un plat à service.
  • 3 Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le cognac et le sel aux épices douces de Ducros. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la viande. Replacez au frais durant 1 à 2 heures .
  • 4 Dégustez avec des tomates confites que vous aurez saupoudré de quelques tours de moulin aux épices.