Epice très appréciée depuis le XIX siècle, DUCROS a sélectionné la Cannelle de Saïgon pour ses arômes doux et complexes.
Elle est originaire de la province de Saïgon au Vietnam et a une forte teneur en huile essentielle. Elle a la particularité d’être à la fois sucrée et piquante.
La torréfaction apportera à cette Cannelle des saveurs aromatiques et complexes.
Son subtil équilibre entre le sucré et l’épicé accompagnera parfaitement vos crèmes brulées et tartes aux fruits.
Elle parfumera également volailles, sauces et plats mijotés.
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