Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes
  • 2 cuil. à café Menthe
  • Jus et zestes de 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 250 g filets de maquereaux à l’huile en conserve
  • 12-Aug filets d’anchois (facultatif)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Moulin poivre blanc - Doux
  • Moulin à sel de Guérande
10 min
Temps de préparation
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 Lavez les courgettes et coupez-les en rubans dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe. Réservez dans un saladier.
  • 2 Dans un petit saladier, mélangez le zeste d’un citron, en réservant le zeste restant pour la garniture, et le jus des 2 citrons. Ajoutez la menthe et l’huile d’olive et assaisonnez à votre goût. Versez les rubans de courgettes et remuez pour bien les enrober de sauce.
  • 3 Disposez les rubans de courgettes dans des assiettes ou des bols. Émiettez les maquereaux et ajoutez-les aux courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez poser 2-3 filets d’anchois sur chaque salade.
  • 4 Arrosez de sauce au citron s’il en reste et décorez avec le zeste du citron restant.